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小雞燉蘑菇第四季拍攝地點

互聯網 2021-11-29 20:31:20

作為一名地道的廚子,吃是我生活中非常重要的一部分,同時吃啥更是我生活中最主要的話題。為了嘗一口地道的正宗美味,不惜去各地尋找美味。

接下來介紹幾款我的拿手菜,感受一把什麼叫一吃就停不下來的美味~

內蒙古原切法式羊排

一到天冷吃羊肉的時候,就會各種被網友問到,羊肉怎麼去膻啊?

以我多年料理羊肉的經驗,其實避免羊膻味最好的辦法,就是購買高品質的羊肉。不信你看,內蒙古那裡吃羊肉,簡單的蔥姜白水煮出來就很好吃,根本不用考慮如何去膻。

除開產地,羊肉腥膻與否,和羊齡關係也很大,因為羊肉的膻味來自於脂肪,而脂肪中的膻味物質會越來越多,這也是為什麼羔羊賣價更貴的原因。

因為這個部位品質本身就高,再加上來自內蒙古的羔羊,所以怎麼做都好吃。想吃原味就水煮,如果和我一樣好口燒烤的話,烤來也是非常好吃,滋滋冒油,配上孜然辣椒面,完全停不下來

因為帶骨頭和肥肉的緣故,拿來做手抓飯也是一絕,先把羊排煮15分鐘,讓骨頭出鮮肥肉出油,再用這鮮香的肉湯煮飯,真的不要太好吃。碳水、脂肪和蛋白質,還有比這更美妙的搭配嗎?

谷飼魯西黃牛肋條

好吃莫過貼骨肉,這句話就是說的牛肋條吧?

牛肋條是牛排骨中間剔下來的肉,瘦中夾著少許的肥肉,帶著些許筋膜,也是口感相當豐富的部位。而這個部位,除了嫩和香外,最大的特點是就是帶著一股淡淡奶香味,這是別的部位所不具有的特點。

牛肋條是一塊全能肉,煎煮烹炸樣樣都行。

用來煎烤的話,處理很簡單,你可以整條直接烤(圖左),也可以從中間剖開來(圖右),最好能在表面打上花刀,這樣能把表面的筋膜切斷,吃起來嫩度更高。

(如果不喜歡帶嚼勁的口感,可以用刀把表面的筋膜修掉)

烤好的牛肋條特別香,我喜歡烤到7成熟,吃起來肉香味濃,還有爆汁的感覺。包上生菜和泡菜,一口一個,完全不覺得膩。

除了煎烤外,它拿來燉、燒、煨湯也很不錯,香港有名的牛腩煲就是用的這個部位。經過長時間的燉煮后,表面筋膜會變得軟糯多汁,一口下去肉香濃口感嫩,但完全沒有油膩感,比牛腹和牛腱子好吃上不少。

我推薦的這款是谷飼魯西黃牛肉,谷飼的黃牛肉比起普通牛肉,會更香更嫩一些!

XXL特大乳山生蚝

還記得小學課本里的《我的叔叔于勒》么?我相信很多人對生蚝的好奇,都是從那裡開始的。

但自從嘗過之後,無論是生吃還是蒜蓉烤,都能讓人鮮到掉眉毛,好吃的流淚的!

這裡給大家推薦的是大名鼎鼎的乳山生蚝,作為國內少有適合生吃的蚝,品質那自然不必多說。

因為生長在北方的山東威海,這裡四季分明,海水溫差大,再加上寒冷的海水會讓蚝肉更加緊實脆爽,吃起來鮮甜飽滿。

我推薦的這個,不光個頭大,鮮味足,而且還是是三倍體,所以口感不會受時節影響,屬於生蚝界的無籽西瓜。

介紹完了別人家鄉的美味,再來兩個廚廚從小吃到大,最得意的兩款湖北特產!

洪湖藕帶「湖北產藕,湖北人更會吃藕。」——《舌尖上的中國·第一季》

每年清明節后,菜市場就會出現這種白潤如玉的水生植物,它其實是藕,不過是藕的幼年狀態,湖北人稱為藕帶。

由於尚處幼年,纖維幼嫩,吃起來細嫩脆爽,淡淡的藕香味,滋味獨特。

藕帶雖然好吃,但因為賞味期短,採摘后也會快速變老變黑,所以很多地區的人都不知道。

所以除了當季,我們湖北人嘴饞時,還會買這種保鮮裝回來解饞。和大夥都知道那種酸辣味的不同,這款選材品質高一些,所以只做了保鮮,在保留了脆爽口感的條件下,還留有藕帶特有的香氣

所以可以用來做清炒和涼拌,品嘗藕帶獨特的脆爽和清香

也可以爆香辣椒,下入香醋,做成酸辣口,讓每一個孔隙都裹上湯汁,吃起來酸辣脆爽,極其過癮。

珍珠丸子

這是一道我們年夜飯必備的菜,混有馬蹄的肉餡裹上糯米蒸熟,蒸制的過程中糯米吸飽了肉汁。

吃起來除了多汁香糯外,還有馬蹄帶來的若隱若現的爽脆感,除了增加口感外,還能很好的解了膩。

這款可以說是半成品,從成分表上來看,和我在廚房做的沒有兩樣(並不像常見包裝食品,各種添加劑),甚至比起那些為了降低成本摻魚肉的商家,更加真材實料。

買回來吃很方便,蒸熟或者用微波爐轉一轉。如果不怕麻煩,還能直接下鍋煎到兩面金黃。糯米煎后焦香酥脆,一口下去肉餡爆汁,簡直好吃又方便,是居家旅行的必備好物!

說完好吃的,再和大家聊聊網購美食這件事。

而網購美食,平台很重要!我日常在京東生鮮上買得最多,上面各地美食都有,能夠滿足我作為廚師對食物的好奇心。再搭配急速的物流,能夠保證食物的新鮮!

平台還能保證售後,買貴了還能賠付,破損變質的話,退款還不用退貨,讓人很有安全感。

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