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麗江永勝石榴與蒙自石榴

互聯網 2022-01-27 19:46:42
還記得兩年前,雲南會澤一個石榴拍出1.6萬元高價,讓人印象深刻。

那是會澤·娜姑首屆石榴文化節的現場,一個產自會澤娜姑鎮鹽水村、重1373克的鹽水石榴在單果重量、果實外觀、可溶性固形物、果品籽粒、植保、綠色安全、產業化管理七個方面表現俱佳,被評為」石榴王」,當場拍出了16888元。

一個小小的鹽水石榴,竟然能賣出1.6萬元的高價,到底有什麼特別?

外界還有人稱這種鹽水石榴為」神石榴」,那又神奇在哪裡?

每一個出其不意的細節,都引得人想要一探究竟。

「神」歷史:300年的時光沉澱

曲靖市會澤縣娜姑鎮鹽水村,一條窄長起伏的河道穿行其中。外地人多稱之為鹽水河,但當地村民卻愛叫它」鹽水溝」。

站在鹽水溝畔,放眼望去,兩岸皆是鬱鬱蔥蔥的石榴樹。樹上的石榴就這麼一個接一個的套在白袋子里,掛滿了枝頭,如同上萬顆鑽石在太陽下熠熠生輝。這裡,就是聞名遐邇的鹽水石榴產地,鹽水石榴因栽種在鹽水河兩岸而得名。

鹽水村種植石榴的歷史淵源大概可以追溯到300年前。據清光緒年間編纂的《雲南地誌》記載,」東川(會澤縣原屬東川府所在地)之石榴、寶珠梨及蔗糖、桔柚,其味兼江南西蜀之美,皆特產也。」說明鹽水石榴在百年之前就已名冠全省。

清光緒前後,鹽水石榴已著名省內外,銷往昆明、廣西、貴陽等地。1972年至1982年,更是在港澳地區格外引人注目。據了解,那時候累計銷往港澳地區的鹽水石榴就有529噸,每噸售價430美元。

傳統古老的種植方式在這片土地上沿襲300年,不用化肥,不打農藥,山泉水灌溉。你能看到每天下地幹活的村民都不會忘記把背上的一簍糞倒在石榴地里,讓它自然生長。

發展至今,鹽水石榴已有十多個品種,均籽大、肉質厚、籽核軟、液汁純甜、清香宜人。以」雲南水蜜石榴」為名,鹽水石榴暢銷港澳台市場,被譽為」神石榴」。獲95中國昆明」科交會」金獎;三個主栽品種」花紅皮」、」綠皮」、」火袍」連續兩屆(93、94)獲雲南省優水果稱號。

「神」口感:不一樣的大,不一樣的甜

看到鹽水石榴,大是我的第一觀感。

之前見過蒙自石榴也見過麗江永勝的石榴,但外形似乎都不及鹽水石榴那麼大。

拿起一個輕輕掰開,無需用很大的力氣。鹽水石榴雖然大,單果質量也相對重些,但它皮薄、可以輕鬆剝食,而且果肉柔軟、汁水飽滿。打開鹽水石榴,你會感覺像是打開了一個裝滿紅色瑪瑙的寶礦。

取一顆放在齒間,伴隨一聲輕微得難以覺察的」啪」,純粹的石榴滋味在口中瞬間噴濺迸開。鹽水石榴的口感是甜的,但那種甜度不會膩到讓你覺得似乎加了什麼甜味劑,那種自然清甜的口感讓人覺得舒服,剛剛好。

最奇特的是,這樣的體驗,絕不會被堅硬的石榴籽掃了興緻。由於籽粒極軟,唇齒得以在濃郁的香甜中暢行無阻,沒有不和諧的口感,也沒有種子的清苦味。

會澤娜姑鎮鹽水溝一帶氣候乾熱,土壤為羊肝沙和紫砂土,磷、鉀含量偏高,PH值接近中性,是石榴生長得天獨厚的自然條件。優越的自然環境,造就了鹽水石榴皮薄、果大、粒飽、核軟、汁多、味甜等優良品質。

鹽水石榴平均單果重可達到510克,甜味適中,肉質脆,含有豐富維生素C,其營養成份極其豐富,營養價值極高。其中,可溶性固形物含量≥11.5%,總糖含量≥10%,每100g果肉中含Vc≥5.5mg。

這麼看來,鹽水石榴一個可以重1373克,並能賣出1.6萬元的高價,似乎也不足為奇。

「神」助攻:小小石榴,引領致富之路

鹽水石榴的產地,地處國家級扶貧開發重點區域、烏蒙山片區集中連片特困縣、雲南省27個深度貧困縣之一。全縣集深山、石山、冷涼、乾熱河谷、泥石流滑坡地區於一體,生態十分脆弱,山高路遠,交通閉塞。

但就是這小小的鹽水石榴,發揮著無比神奇的致富帶動作用。

鹽水石榴的種植歷史雖可追溯到300年前,但由於樹齡老化、品種落後等原因,」神石榴」一度光環褪去。為了讓鹽水石榴恢復」青春」,自2004年開始,會澤縣引進突尼西亞軟籽石榴品種和紅如意軟籽石榴試栽,並在栽培馴化過程中探索總結出一套成熟的鹽水軟籽石榴豐產栽培技術。

2013年經組織相關專家實地測產,突尼西亞軟籽石榴畝產均在1000公斤以上,市場價格在15-25元/公斤,畝產值可以達到1.5萬-2.5萬元之間,經濟效益十分顯著,種植鹽水石榴已成為當地群眾增收致富的一條好路子。

截至目前,全縣已發展軟籽石榴5.2畝,今年,已有3.5萬畝石榴掛果,石榴產量預計達到4.6萬噸,按照每公斤13元來測算,可實現產值6億元。可有效帶動全縣鹽水石榴主產區3909戶貧困戶14074人實現戶均增收5000元。

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